现在正是核桃上市的季节，它可是著名的四大干果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。味美、营养价值高，有着“长寿果”的美誉。

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　　小小一颗，好处多多

　　中医认为，核桃味甘、性温，有补肾益精、温补肺肾、润肠通便、安神的作用，是食疗佳品，非常适合中老年朋友食用。现代营养学也发现，核桃富含多种营养物质。

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　　控脂、护血管

　　核桃虽然油脂丰富，但是它的油脂是不饱和脂肪酸，有助于降脂、对抗动脉粥样硬化，起到保护血管的作用，辅助降低心脑血管疾病的发病风险。

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　　辅助抗衰老

　　核桃中含有丰富的维生素E，可以对抗自由基，保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。

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　　健脑益智

　　核桃富含的卵磷脂有助于提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，还富含锌、锰等多种微量元素，这些都是保持大脑健康必不可少的。

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　　保护肝脏

　　核桃中的亚麻酸还可以辅助抑制脂肪的合成，并分解脂肪将其排出体外，合理有效的食用核桃或核桃油可以预防脂肪肝的形成。

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　　核桃全身都是宝

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　　分心木

　　核桃仁之间的隔片在中医上叫做分心木，有固肾涩精的作用，常用于治疗腰痛、尿频、肾虚等症，还有理胸中隔膜的气的作用。

　　用分心木泡水喝，能缓解夜尿频的症状。

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　　核桃衣

　　核桃仁外面的薄皮吃起来有点涩，有些人会把它剥下来丢掉，这样可太浪费了!

　　核桃衣富含多酚类物质，可以抗氧化，连皮一起吃下去，可以增强抗氧化的效果。

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　　核桃怎么吃更健康?

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　　每天两个不宜多

　　专家建议，每人每天吃两个核桃即可，以免吃多了腻胃，影响正常的消化。

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　　这几类人要少吃

　　核桃虽好，但是消化功能差、易腹泻、咳嗽痰多的人要少吃。

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　　这样吃功效翻倍

　　日常我们吃核桃，直接剥出来肉当零食吃就可以，也可以把它磨成粉，或者用擀面杖擀碎，放到牛奶、粥里面吃。

　　下面再推荐几个核桃入菜的食疗菜谱，配上其他食材，营养更加丰富全面。

　　补肾益精粥

　　食材：核桃仁15克、黄精15克、大米50克。

　　做法：黄精洗净，核桃仁打碎，和大米一起加水煮成粥即可。每天早上服用最好。

　　功效：补肾壮腰，固肾缩尿，适合脾肾阳虚、精血不足的人群。

　　核桃芝麻薏米粥

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　　食材：核桃4-5颗、黑芝麻一把、薏米一小把、鸡蛋一个、牛奶适量。

　　做法：可以直接将食材放在一起煮粥，或者将食材用破壁机打成碎糊状，再熬成粥更顺滑。

　　功效：健脾胃、补肝肾、防便秘，一般人群都可以食用。

　　自制肉皮冻

　　食材：猪皮、黑芝麻、核桃、葱姜。

　　做法：

　　1.肉皮靠近肉的一面去除内侧油脂，再用刀刮去外皮油泥杂质。

　　2.肉皮下锅，小火慢熬。加入葱姜煮肉皮，煮至肉皮成半透明状。

　　3.将熬得浓稠的肉皮连汤倒入破壁机，打碎后倒回锅中。加入黑芝麻、核桃等，煮至开锅后去除表面浮沫。

　　4.熬好的肉皮冻倒入碗中，自然冷却后放进冰箱冷藏成块即可。

　　功效：美容养颜、滋补元气。

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　　这种菜比核桃还补脑!每天一小把，安神助眠，还能调节血脂

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