现代生活几乎人人每一餐都会吃到鸡蛋，许多人闻蛋色变，担心吃了蛋会增加血液中胆固醇，导致心血管问题，但其实只要不过量摄取，其实不会有健康危害。建议，早上至少要吃1颗蛋，会有稳定脑神经、补血健脾胃2大好处。

　　其实，鸡蛋并非高胆固醇的祸首，鸡蛋平均1颗重约50-60克，约含有150-200毫克的胆固醇，每人每天胆固醇的摄取量不要超过300毫克，只要不过量摄取，并不会对健康造成危害。

　　早上至少要吃1颗蛋。因为鸡蛋有优质蛋白质，富含维生素、卵磷脂以及铁、锌等多达十多种矿物质、微量元素，对于正在控制体重的人，还可以维持肌肉量、稳定血糖，增加饱足感避免摄取过多糖类、淀粉，实在是好处多多。

　　中医观点指出，鸡蛋性平味甘，有2大以下好处：

　　1、补血健脾胃，适合肠胃道功能不佳、肠胃炎或是生病住院后进食量减少而无法摄取太多肉类例如牛、羊、猪肉，鸡蛋相对来说是较好消化吸收的蛋白质，对于发育中的青少年，更是每天不可或缺的蛋白质来源。

　　2、宁心安神，可以稳定脑神经，适合脑袋正在发育的小朋友以及预防脑神经退化的老人，除此之外，对于阴虚烦躁型失眠也有很好的改善效果。

　　别再害怕吃蛋，因为吃蛋好处真的多多。鸡蛋含有许多人体所需的营养素，美味的蛋料理更是收服大人小孩的心，无论煎、煮、炒、炸都好吃，只要不要过量，都能安心食用。