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香蕉为什么不能放冰箱?香蕉变黑了是坏了吗?教你保鲜窍门

来源: 爱家庭美食

  香蕉是生活中最常见的水果之一,属于热带水果,几乎一年四季都能买到。香蕉闻起来很香甜,而且吃起来的味道很甘甜,软软滑滑的,可以说是老少皆宜。

  香蕉属于淀粉质的水果,营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、磷、钙、钾等物质,可以说是营养很丰富。尤其是钾元素,每100克香蕉中就含有400毫克的钾,绝对算是钾含量最多的水果。

  钾元素对人体非常有好处,能防止血压上升、及肌肉痉挛,消除疲劳感,所以说,香蕉是高血压患者的首选水果。运动之后也可以吃一根香蕉,这样能预防肌肉痉挛,避免肌肉损伤。

  不过香蕉的热量很高,每100克香蕉的热量达91大卡,是真正的高热量水果。这是因为香蕉含有大量的糖分,几乎能占到15%以上,所以不能一次吃的太多。

  不知道大家有没有注意到,储存香蕉基本上是放在室内环境,根本不会放进冰箱。难道放进冰箱坏的更快?

  其实,香蕉是可以放进冰箱的,虽然香蕉是热带水果,放进低温环境下,依然会减慢香蕉成熟速度。也就是说,放进冰箱的香蕉口感味道会更持久,有利于香蕉的保存。

  可是香蕉皮遇到低温就不同了,香蕉皮中有大量的酚类物质,还有多酚氧化酶。放进冰箱里,这些物质就会跑出来,变成黑色素,导致香蕉皮变黑。但并不代表就是坏掉了,依然可以放心吃。

  还有一点需要注意,没熟透的香蕉不要放进冰箱,也就是青香蕉不要放进去。低温缓解会使香蕉的成熟机制受到破坏,即便之后拿到室温缓解也很难成熟了。

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