春季已来，天气越来越暖，整个人都像是得到了新生。万物复苏，一片繁荣，尤其是在热闹的菜市场上。各种应季蔬菜纷纷上市，大家抓紧时间过过嘴瘾吧。今天在菜市场上看到了一种蔬菜，赶紧买了一些，回家凉拌一下，上桌就被抢完了。这菜可是个好东西，营养丰富，还可以抑制癌细胞，过了春天可就吃不到了，不知道实在太亏了。

　　其实这个蔬菜就是芦笋。芦笋的营养十分的全面，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素和微量元素，而且还具有人体所必须的多种氨基酸。它的硒含量很高，足以和海鱼海虾相媲美，硒可是对抗癌细胞的好东西，它可以有效的抑制癌细胞的生长，还促进抗体的形成。所以芦笋营养学家和素食主义者认为是最全面的抗癌食品。

　　经常食用芦笋，对于心脏病，高血压，水肿，膀胱炎，排尿困难等疾病有一定的疗效。芦笋的叶酸含量也是非常的丰富，孕妇多吃芦笋可以有效的补充叶酸，防止胎儿畸形。芦笋对于心血管疾病，胆结石，肝功能障碍，肾炎和肥胖都有不错的效果。

　　今天教大家一道凉拌芦笋，清新爽口，一上桌就被抢完了。

　　准备材料：芦笋，干辣椒，大蒜，盐，生抽，白糖，油。

　　芦笋准备以后直接焯水断生，水开后下锅，煮两到三分钟就行。切成自己喜欢的样子放在盘子中备用。

　　将盐，白糖拌入芦笋中。将干辣椒切碎，大蒜切成蒜末，锅中烧油，下入辣椒和蒜末爆香，倒入少许生抽后直接将热油倒入芦笋中，搅拌均匀即可。

　　这样的做出来的芦笋，香脆可口，味道鲜美，更可以清热去火，一上桌就被抢光了。各位学会了吗?赶紧动手做起来给你的家人们尝一尝，千万不要等错过这个季节没有了再追悔莫及呀。