小时候，我就爱吃花菜，每次只要家里的餐桌上有花菜的出现，我都要吃上两大碗饭。直到现在，我还是很喜欢吃花菜，因为它肉质细嫩、味甘鲜美，又容易被人体消化和吸收。花菜，有白、绿、紫三种，白色的叫白花菜，紫色的叫紫花菜，但绿色的并不叫“绿花菜”而是叫西兰花。西兰花的名字很秀气，也最适合家常炒法。怎么做都好吃，怎么做都下饭。

　　西兰花的营养十分全面，它所含有的钙、铁、磷、锌、钾、锰等矿物质成分比其他蔬菜都要高。很多人认为，西红柿是维生素C含量最丰富的蔬菜，却不知道西兰花的维生素C含量，比西红柿甚至其他蔬菜都要高出很多倍。除了维生素C的含量比其他蔬菜高，西兰花所含的蛋白质含量也比菜花和西红柿要高。按100克来计算，西兰花就含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、西红柿的4倍。

　　所以今天，我要和大家分享的是一道家常西兰花的做法 --- 西兰花烩双菇。当西兰花和杏鲍菇、香菇两种菌类撞击到一起是，口感鲜美且丰富。而且，无论是食材还是做法，都很家常和简单。当然，更重要的一点是，这样的搭配，还是一道营养丰富，又能让你吃不胖的的菜。

　　西兰花烩双菇

　　【需要的食材】西兰花半个、杏鲍菇半个、香菇5朵、蒜头3～5瓣、玉米粒适量、蚝油1汤匙、油适量、盐少许、淀粉水适量。

　　【制作方法】1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟后捞出清洗干净。杏鲍菇、香菇分别切片。

　　注意：西兰花内部会有农药残留，又容易长菜虫，所以在吃之前，最好将菜花放在盐水里浸泡几分钟，不仅能让菜虫跑出来，还可以帮助于去除残留农药。

　　2、锅内倒油烧热，下入蒜头爆香。

　　3、下入杏鲍菇、香菇和玉米粒，翻炒出香味。

　　4、倒入西兰花，翻炒1～2分钟后，撒入适量清水，盖上锅盖焖2分钟左右。也可以在煮之前先将西兰花焯熟了，再来炒，如果是提前将西兰花焯熟了，这里就不用再下水焖了。

　　5、开盖，加入蚝油，翻炒均匀。

　　6、加入淀粉水勾薄芡，再下盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　美国营养学家曾号召人们，在秋冬季节要多吃西兰花，因为西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂。另外，据日本最近一项研究指出，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，可见西兰花的营养位居蔬菜类之首。不管是大人还是小孩，都要多吃哦!