今天小编教大家做山药丸子，味道非常好吃，做法也减掉。肉馅中加入了山药，蒸出来的丸子肉质鲜美，细软，吃到了食材的原汁原味。伴着揭开锅盖时的滋滋声,浓浓的肉香在空气中飘散,随之而来的是鲜嫩可口的肉丸，一口一个好过瘾。

　　山药肉丸子的做法

　　食材：

　　胡萝卜1根、山药100克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、姜末10克、料酒5毫升、盐5克、生抽10毫升。

　　做法：

　　步骤1：准备好食材，胡萝卜1根、山药100克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、姜末10克、料酒5毫升、盐5克、生抽10毫升。

　　步骤2：将山药去皮切成小块。

　　步骤3：上锅蒸熟，捣成泥待用。

　　步骤4：将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

　　步骤5：加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

　　步骤6：倒入生抽顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

　　步骤7：胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

　　步骤8：将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

　　步骤7：入盘上桌，颜值非常高，喜欢的朋友可以做起来。

　　小贴士

　　1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

　　2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。

　　3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。