食补可是个实惠健康的调养方式，牛腩不仅好吃对身体也是有不错的功效，那么好吃的牛腩如何制作呢?

　　先来说说有关牛腩的功效具体都有哪些，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤，深受大家的喜爱。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，含有矿物质和维他命B群，脂肪含量很低，爱美人士更喜欢吃。

　　它的功效更是主要以滋补为主，调节病后体虚，提高机体抗病能力，冬季食用牛腩更是可以暖胃、御寒;补血养血，滋养脾胃，强健筋骨，贫血人士更是适合吃;强筋壮骨，牛肉可以强身健体，牛腩更是有这个作用，如果身体虚弱或者想要强健身体的人士可以经常食用牛腩。

　　牛腩有这么多的功效，是不是人人都适宜吃?大部分人群还是可以的，但是特殊群体就尽量少吃，例如消化力弱、肠胃不适的人士，牛腩不易消化，吃多了会增加消化负担。肝病、肾病的人慎食;患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;三高人士尽量少吃;老年人、儿童适量吃。

　　牛腩虽好，肉质食品不易消化，属于发物，以上人群尽量少吃甚至不吃。牛腩这么美味可以做成什么样的美味佳肴呢?常见的牛腩美味有：番茄牛腩、红烧牛腩、牛腩萝卜汤等等，今天我们要说的就是牛杂粉这个美食，牛杂粉也是主要是牛腩制作，有牛腩坐镇，牛杂粉更加鲜嫩美味。

　　牛杂粉又是如何制作而成的呢?先将牛肚、牛腩、牛筋、牛肺等牛杂主材进行焯水，接下来制作高汤，高汤是由牛骨熬制而成加入水八角、香叶、茴香、陈皮香料进行熬煮，然后将焯好水的牛杂放入高汤中。备好事先做好的米粉，将高汤浇在米粉上将其烫软，然后配上蔬菜，一碗牛杂粉就做好了。大体就是这样一个做法，主要是牛杂和高汤的制作。一碗牛杂粉价格实惠一般十几元就能吃饱，还能吃到鲜嫩可口的牛腩，一举两得，经济划算吃牛腩就选牛杂粉。

　　牛杂粉这么好吃，自己在家制作条件有限，哪里有好吃划算还健康的牛杂粉呢?西门炊就是一家做的不错的品牌店面，而且他家的牛杂粉味道都是正宗的潮汕风味，不要小看一碗牛杂粉，全是饮食文化，在火候上的掌握，选材上的精准以及搭配上的科学，不是一般店面就能做到的。

　　喜欢吃牛杂粉或者想要吃牛腩，经济划算的牛杂粉尽在西门炊，在这里不仅有营养丰富的牛腩，还有牛肚、牛筋等各种牛杂美味，牛杂好不好吃只有品尝过才知道，西门炊家的牛杂粉做的地不地道只有吃过才能评价。