这一款不用放油，不用放水的糖醋排骨，还是向我的豆友行走天地间学来的。据她介绍说，这一款糖醋排骨已然成为了她们家的招牌菜，还教会了她的好些同事，成了这些同事的拿手菜了。

　　原菜谱用的是高度白酒，我家没有，就用了一般的米白酒，可能会影响一些口感吧?

　　糖醋排骨

　　用料：排骨500克.

　　调料：白糖，醋，米白酒，先抽酱油，姜.

　　做法;

　　1.排骨切块，漂净，沥干水分.

　　2.炒锅烧热直接下排骨翻炒

　　3.炒至肉发白收水、收紧，

　　4.加姜片

　　5.放入适量米白酒

　　6.放入白糖

　　7.放入醋.

　　8.放入酱油.

　　9.翻炒两下，使调料充分混匀。加盖闷煮，中途开盖翻炒一下， 目的是使排骨与调料均匀的接触，更入味.

　　10.闷煮至起糖浆.

　　11.翻炒两下即可起锅装盘.

　　小贴士：

　　1、放糖、醋、酱油的量可以根据自己的口味放， 但这道排骨的特点是要大酸大甜，这样味足，口感更佳。

　　2、由于这道菜不用放水，只是靠酒，酸醋和酱油来闷熟， 所以闷煮时间不长，当心糊锅.

　　3、要收完水分起糖桨时才可起锅装盆.

　　4.原来方子上是高度白酒，我用的是一般米白酒， 又担心宝宝咬不动，就稍微多放了些米白酒.返回搜狐，查看更多