莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。初夏的到来，各式开胃凉拌菜成为餐桌上的宠儿，我家的厨房也陆续出现不少凉拌菜，今天与大家分享一道好凉菜，凉拌猪耳片，凉拌猪耳片富含胶原蛋白，口感脆爽，开胃解腻，吃起来有韧度，爽口而不腻，一直狂受众人喜爱。

　　喝小酒肯定是少不了的下酒菜，外面随便点个凉拌猪儿动不动就20多，而且量少得可怜，吃不过瘾呐，自己菜场买一个猪耳朵不到20块，量可是外面店里的一倍啊!其实做法很容易，只需简简单单三个步骤，就可以做出这样一盘清脆爽口的凉拌卤猪耳，一学就会， 你是不是也很喜欢呢?

　　凉拌猪耳

　　食材：猪耳1个、香菜2根、葱白1段、姜1小块、蒜头半个、调味汁：盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少许、香油少许、自制辣椒油1勺。

　　做法：

　　1、食材备好。

　　2、猪耳切片或者切丝，根据自己喜好来。

　　3、香菜切段，葱白切丝，蒜姜切末。

　　4、切好的猪耳，香菜段，葱丝装入碗中。

　　5、去一小碗，加盐，醋，生抽，白糖，香油，辣椒油调成汁。

　　6、把调好的汁浇到菜上调匀就好。

　　7、这道零厨艺酸爽的凉拌小菜，蒜香浓郁，开胃解腻，值得一试。

　　8、猪耳朵有很多脆骨，小孩吃了可以补钙，可以说是一道令全家老少都受益的好菜。