有“豆中之王”美称的黑豆，越来越受人们喜爱。黑豆具有降低胆固醇、补充雌激素、提高肾脏功能、维持血压平稳、缓解膝盖疼痛、美化肌肤等作用。

　　黑豆对年轻女性来说，有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维E的含量比肉类高5～7倍，维E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维E，却从实践中得知它是一种美容食品，如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”。黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。