地三鲜的用料

　　土豆200克，茄子200克，青椒80克，葱、姜各10克，蒜末20克，生抽20克，蚝油20克，鸡精2克，盐2克，料酒15克，老抽15克，白糖2克，水淀粉30克

　　地三鲜的做法

　　步骤1

　　青椒三角块、茄子滚刀块、土豆切桔瓣状。

　　步骤2

　　蒜末、葱姜片

　　步骤3

　　料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、蚝油、水淀粉、白糖。

　　步骤4

　　锅里加油、凉油下入土豆升温炸至表面微黄。

　　步骤5

　　油温六成热放入茄子炸至金黄成熟。

　　步骤6

　　茄子成熟金黄飘起捞出，青椒冲油备用。

　　步骤7

　　将所有调料调成碗汁

　　步骤8

　　锅内加油烧热，放入葱姜爆香、放入碗汁炒至粘稠。

　　步骤9

　　放入土豆、茄子、青椒翻炒、撒蒜末翻炒均匀出锅。