​爱吃苹果的亲们

　　你还只会生啃苹果吗?

　　其实

　　苹果煮熟，熟苹果也是一种十分健康的吃法。

　　不仅营养不会流失，更有许多其他好处哦~

　　【苹果煮着吃的好处】

　　1、通过加热的方法，可以有效软化苹果中的膳食纤维果胶，能够促进其被人体所吸收利用，从而起到润肠通便、排毒等作用。

　　2、煮熟的苹果比较容易咀嚼、消化和吸收，而且温暖润泽，能够减少对口腔、肠胃等的刺激，十分适合老人、牙齿发育不全的婴儿以及胃肠功能不好等特殊人群。

　　3、苹果的一般吃法就是洗净生吃或者做成水果沙拉，但是这些吃法都比较传统，口味单一，而煮苹果能够呈现独特的风味，带来新鲜的味觉享受。

　　拔丝苹果

　　原料

　　苹果2个(约500g) 淀粉30g 清水30g 白糖100g

　　做法

　　1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡;

　　2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊;

　　3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制;

　　4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油;

　　5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火;

　　6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

　　小窍门

　　1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀;

　　2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦;

　　3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便;

　　4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

　　红糖煎苹果

　　原料：苹果、红糖、酸奶。

　　做法：

　　1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融;

　　2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面煎;

　　3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。

　　苹果派

　　食材：苹果 鸡蛋 淀粉 面包糠 红豆沙。

　　做法：

　　1.苹果切成2-3mm厚片。

　　2.两片合在一起，把内核部分挖掉，塞上红豆馅或其他喜欢的馅料。

　　3.依次沾入淀粉、蛋液、面包糠。

　　4.锅内放油烧至五六成热，苹果派下锅，中小火炸两面金黄即可。

　　玫瑰苹果卷

　　原料：苹果、酥皮。

　　做法：

　　1.苹果对切去核，切成薄片;

　　2.酥皮展开，切成宽约1.5厘米的条， 苹果片盖住酥皮条的一半，顺着一个方向卷起来，收尾的时候留一点空白的酥皮条，捏紧加入肉桂粉，涂上玫瑰酱，烤箱200度20分钟。

　　烤苹果

　　原料：苹果。

　　做法：

　　1.苹果洗净，放入烤盘，烤盘里放入适量水，烤箱200度预热;

　　2.把烤盘放入中层烤架烤50分钟，拿出来后放喜欢的果酱或者蜂蜜即可食用。

　　肉桂苹果煎蛋饼

　　原料：苹果、肉桂粉、糯米粉、燕麦片、鸡蛋等。

　　做法：

　　1.将青苹果洗净去核切小丁;将面粉、糯米粉、燕麦片放在盆中，加入鸡蛋、蜂蜜;

　　2.再加入适量水，用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的稍粘稠的糊状;加苹果丁和肉桂粉搅拌均匀;

　　3.不粘锅注少许油，开火，把油晃匀，舀一小勺面糊放入锅中，一面煎定型翻煎另一面稍煎即可出锅。

　　苹果脆片

　　原料：苹果。

　　做法：

　　1.苹果洗净，去掉果核，切成约1.5毫米的苹果片(也不需要太薄);

　　2.边切边浸泡入水中，水里挤一些柠檬汁防氧化;

　　3.铺在油纸上，尽量铺得开些;

　　4.烤箱100℃循环热风烘干即可。

　　苹果蛋饼

　　原料：苹果、油、盐、鸡蛋和鲜奶。

　　做法：

　　1.苹果去皮去核，切成薄片，放入水中浸泡;

　　2.鸡蛋打散后放入鲜奶和盐搅拌均匀;

　　3.平底锅热油，将蛋液倒入小火慢煎，之后铺上苹果片;

　　4.待变色后翻转煎至蛋液凝固出锅。

　　肉桂红酒煮苹果

　　原料：苹果、红酒、肉桂粉和冰糖、柠檬。

　　做法：

　　1.苹果去皮去核后切成八瓣，泡入柠檬水中防止氧化;

　　2.炖锅中放入红酒，依据个人口味加入肉桂粉和冰糖;

　　3.大火煮开后加入苹果，中火炖煮15分钟后关火;

　　4.苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

　　苹果酱

　　原料：苹果、柠檬、白糖。

　　做法：

　　1.苹果去皮，切成小丁;

　　2.加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙(起到防腐剂的作用)

　　3.用最小火上锅熬制20分钟，边熬边搅拌防止糊底。

　　4.取出，搅拌均匀即可。

　　苹果圈

　　原料：苹果、面包糠、面粉、鸡蛋。

　　做法：

　　1.苹果去皮横向切片，去掉中间的核，鸡蛋打散待用;

　　2.苹果圈蘸一层面粉，然后裹一层蛋液，再裹上一圈面包糠;

　　3.苹果放入热油中炸制即可。

　　苹果醋

　　原料

　　苹果 500克，白醋 500克，冰糖 100克

　　做法

　　1、将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状;

　　2、将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋;

　　3、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中;

　　4、接着放入100克的冰糖;

　　5、再倒入一瓶白醋;

　　6、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧;

　　7、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可;

　　8、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室;

　　9、接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封;

　　10、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。

　　小窍门

　　1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋(包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸);

　　2、白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质;

　　3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减;

　　4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。

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