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理素食养生,塑造健康体质

来源: 中国创业网

  中国有句老话“病从口入,祸从口出”。在中医理论体系中,饮食是影响我们身体健康的重要因素。平时说道健康养生,医生多会提倡素食,通过素食条理身体机能。

  为什么说素食利于养生呢?首先,素食更容易消化。我们吃五谷杂粮、蔬菜、水果,这些食物分子结构相对简单,能够被肠胃快速消化吸收。在一定程度上减轻了脾胃负担,这样一来气血流通就更舒畅了。而且五谷、果蔬,很多都是碱性的,可以中和身体运动过程中出现的酸性物质,在一定程度上能缓解机体运行压力。弱碱性体质的人,更不容易患癌,这也是问什么七八十年代比当代患癌率少的一个原因。

  

可素蔬食

 

  我们国家癌症发病率一直处于增长,这主要从改革开放之后,尤其是大肠癌和胃癌,发病率一直在逐年递升。这是为什么呢?当前人们生活水平提高了,饮食结构也逐步变化,鸡鸭鱼肉在餐桌上出现的频率也越来越高,果蔬在我们饮食中的比例反而越来越低,所以合理的食物搭配,是十分必要的。

  既然素食有利于健康,那应该如何吃素食呢,吃素食应该注意哪些问题呢?看看可素蔬食给出的建议吧。

  首先,合理的营养搭配。

  主食以五谷杂粮为主。因为杂粮中含有大量蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质,可以为身体提供能量。果蔬中也会含有大量微量元素,例如维生素、纤维素、钙、铁、锌、硒等身体必须微量元素都可以通过果蔬中获取。

  其次,吃法也有讲究。

  1.在蔬菜炒制过程中,可以用大火炒菜,因为一些维生素是遇热就会分解的,因此可用旺火炒,避免用小火焖。

  2.蔬菜不宜久置。吃蔬菜尽量选新鲜的,因为蔬菜储藏久了,容易损耗营养物质,利润菠菜在常温下每放置一天,维生素C损失高达84%,因此应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

  3.合理的蔬菜加工方式减少营养流失。

  比如,做饺 子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。切好菜后用油拌好,再加盐和调料,用这种油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

  4.即做即食。

  饭菜做好后最好及时就餐,否则等上一段时间再吃会损失大量的营养物质。

  在吃的方面,还需要注意的一点是,中国人的肠胃是适合吃熟食的,适合吃经过煮的、蒸的、加热的、炒熟的东西,不适合吃生冷食物。我们都知道中医里面有一句话 叫做“生冷伤脾胃”。所以在日常的饮食中,这些都还是需要注意到的。

  很多人还不知道该怎么开始素食,或者对素食食物搭配还不能有一个好的把握,这时你可以到可素蔬食餐厅,在健康饮食的同时,还可以认识更多素食者,交流学习素食养生经验。


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