土豆是生活中最常见的食材，也是可以百搭的食材。土豆在我们的餐桌上可谓是常客了，可是土豆虽然看起来普通，但是要将土豆做好也不容易。俗话说：“饭菜一靠菜味，二靠调味，三靠刀工”，不同的做法有着不同的切法。总体来说土豆有着切丝和切片以及切块的切法，而一般炒制菌类或者带有水淀粉的菜时需要切片，千万别切丝，不然会没有嚼劲和脆爽的口感。今天小编要给大家分享的就是一道东北的经典菜式，黄蘑土豆片，汁浓味鲜，越吃越上瘾，非常适合作为下饭菜。喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

　　黄蘑土豆片

　　By 花青柔懿

　　配料：

　　黄蘑(干) 150克、土豆 250克、猪里脊肉 75克、蒜苗 50克、食油 15克、生抽 10克、精盐 适量、水 适量

　　烹饪步骤：

　　1.将干黄蘑去根;

　　2.用清水浸泡黄蘑约1.5小时，将其泡发变软;

　　3.将土豆去皮清洗干净;

　　4.将土豆切片，猪里脊切片，蒜苗切成段;

　　5.将泡发的黄蘑清洗干净，淋干水分;

　　6.锅中放入食用油;

　　7.将里脊肉片放入锅中煸炒变色;

　　8.放入黄蘑，翻炒3分钟;

　　9.放入土豆片继续翻炒2分钟;

　　10.放入生抽、盐和清水，翻炒均匀后，调中火炖6-7分钟;

　　11.待锅中的汤汁基本收没后，放入蒜苗，翻炒均匀关火;

　　12.黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起，很好吃哦。

　　烹饪小贴士：

　　1、干黄蘑不要选择太大的，小的口感更好;2、黄蘑泡发时间一定要到位，而且要用凉水浸泡，这样泡发好的黄蘑才会柔韧;3、黄蘑含有多种人体必需的氨基酸，常吃非常有利于维护身体健康。特别是黄蘑中的苯丙氨酸，具有着改善记忆力以及提高思维敏捷的作用，常吃能够补脑健脑以及恢复精神活力;