贫血是不管男女老少都要面对的事情，刚出生几个月的小朋友就要验血，通过血红蛋白指数高低，来判断是否贫血。

　　青年女性因为特殊的生理原因，要经常要面对贫血的事情，怀孕之后医生更会强调女性补血的重要性。补血其实就是补铁，因为铁元素是血红蛋白的重要组成部分，缺铁的人很容易贫血。

　　调查显示，我国的平均贫血发生率高达20.1%，尤其是妇女、儿童和老人都是贫血的高发人群。贫血的原因很多，有些病理性贫血需要专业医生来诊断，大多数情况都属于缺铁性贫血。

　　严重贫血时，还容易出现皱纹早生、华发早白、更年期提前等早衰状况。很多女性认为吃红枣、喝枣汤可以补血，这其实是中医里的“养气血”概念，和现代营养学所说的“补铁”并不相同。

　　每百克干红枣仅含2毫克铁元素，而且还是难以被人体吸收的非血红素铁，难以起到有效补血。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：你还在吃红枣补血?别傻了，补血排行榜上的食物，才是真正要吃的。

　　真正铁元素含量高的食物，其实是下面这几种：

　　首先是牛羊肉，每百克牛肉含2.8毫克铁、每百克羊肉含2.3毫克铁。虽然看似含铁量跟红枣差不多，但牛羊肉里的铁是血红素铁，人体吸收率可以达到35%。红枣中的非血红素铁，吸收率只有5%，相差7倍以上。

　　第二种是猪肝、鸡肝等动物内脏类食物，每百克猪肝含22.6毫克铁元素，每百克鸡肝含铁元素12毫克。当然动物内脏胆固醇含量比较高，动脉硬化和高血脂患者吃的时候别过量。

　　第三种是血豆腐，它几乎不含有脂肪，胆固醇和热量也很低，每百克含有8.7毫克血红色铁。是比较安全、健康的补血食物。

　　其实很多蔬菜、水果里也含有铁，像菠菜、桑葚、葡萄干、龙眼肉等。虽然蔬菜水果里的铁属于非血红素铁，但蔬果里含有一定维生素C，可以提高身体对铁元素的吸收率。

　　因此，最好的补铁吃法是选择维生素C含量高的蔬菜，与铁元素含量高的肉类、动物内脏一起烹饪。比如牛肉炖番茄、猪肝炒柿子椒等等，这样补血效率会大大提高。