失眠最怕这个菜，3块钱一斤，隔三差五吃一次，安睡到天亮。

　　冬季是休眠的季节，不少绿叶蔬菜的产量都会减少，大部分蔬菜价格都比较贵，冬天又便宜又受欢迎的蔬菜就属茼蒿菜了，价格不贵3块钱一斤。茼蒿菜具有温顺理气，消食开胃，养心安神等作用。现在生活压力大，多吃些茼蒿菜，更能起到辅助睡眠的作用。茼蒿菜还有丰富的膳食纤维，对消食开胃具有良好的功效，安神养心更能够稳定情绪，防止记忆力减退，是治疗失眠最有效的食物之一。今天给大家分享的是蒸茼蒿的做法，既简单又美味，好吃又营养。

　　蒸茼蒿

　　By 羊羊厨房

　　配料：

　　茼蒿 300克、面粉 3大勺、玉米淀粉 3大勺、蒜 10克、植物油 10克、香油 10克、精盐 1克、鸡精 1克

　　烹饪步骤：

　　1.茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水

　　2.把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉(1:1比例，蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看)

　　3.抓匀，茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉，铺到笼布上

　　4.盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟，不要焖立刻开盖，蒸菜的时候把蒜泥捣好(如果蒸的多就延长时间，我这一把茼蒿，5分钟正好)

　　5.蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了，不会有疙瘩 放入适量盐

　　6.适量鸡精、香油拌匀，稍微晾一下，再放入蒜泥拌匀(蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气)

　　烹饪小贴士：

　　1、茼蒿生性偏寒，因此本身腹泻的朋友就不要食用清炒茼蒿了。蒜蓉茼蒿不要看是素菜，但吃起来蛮有味道的，清淡又清香，多吃绿叶的蔬菜身体好。

　　2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。茼蒿可以凉拌、热炒或者放在汤里。热炒的时候，还可以放蒜蓉一起，就有了不一样的味道。

　　3、茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

　　4、在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。