血脂高低并不取决于是否吃肉。饮食不合理的情况下，即便坚持食素，血脂也不会得到有效控制。

　　因为素食有好有坏，相较于长期坚持食素，选择哪些素食更为重要。如水果、蔬菜、粗粮、豆类等都属于健康的素食，而面包、馒头、白米饭、饼干、点心等含大量碳水化合物的食物则属于相对不健康的素食，对血脂同样会造成不良影响。同样，肉类也有好坏之分，比如鱼肉对血脂就有积极的调控作用。除此之外，影响血脂的不仅仅是饮食，体力活动、遗传因素、烟酒等也会影响血脂。因此，血脂高不是一定要吃素，而是要选择吃健康的食物，坚持健康的生活方式。此外，胆固醇受饮食的影响相对较小，有一定的遗传因素，所以胆固醇高的患者单靠饮食或者生活方式的改善较难达到正常水平，多数仍需要药物辅助治疗。