玉米是一种常见的食材，喜欢吃玉米的人很多，煮熟之后糯糯脆脆的，还有点微甜，口感特别好。同样，玉米也是一种粗粮，无论是熬粥喝，还是做杂粮饭，都非常营养。

　　玉米的营养成分比较全面，含维生素、蛋白质、糖类、脂肪、卵磷脂、赖氨酸、钙、磷、铁等，可以说营养价值很高，民间更是把玉米看作长寿食物。

　　经常吃玉米对健康很有好处，玉米中所含纤维素能够帮助肠道蠕动，预防便秘，减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累。还能延缓血糖上升速度，控制血糖变化，对糖尿病人很有帮助。

　　玉米中还有一种多糖成分，在经过试验发现，这种多糖成分在一定程度下，可以降血压、降血糖，对血管健康很有好处。玉米中还含大量的矿物质镁 ， 研究发现，食物中的镁元素具有明显的防癌效果。

　　今天要和大家说的这种玉米，在路上经常会碰见，价格便宜而且美味，远远的就能闻到玉米香味，很容易吸引顾客。没错，就是路边的煮玉米。

　　不过，这种玉米要少吃，吃多了恐怕对身体健康很不利。因为有些不良的商家，会在煮玉米的时候添加一种“玉米香精”的东西。加上玉米香精之后不仅味道好了，吃起来会很甜，而且颜色也特别好看，哪怕是煮时间长的玉米也不会坏了。

　　但对身体的伤害却是很大的，这是一种具有致癌性的添加剂，长期过量食用会对肝、肾、胃肠功能等造成慢性毒性。国家也有相关规定，这类添加剂不允许个人使用，含量上也有所限制。

　　所以，建议大家在购买煮玉米的时候，一定要选择正规的地方购买。