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一家火爆的米姑娘炒饭快餐店,要掌握这4个经营要点

来源: 源动力企业
【财富中国网-讯】

餐饮业是市场上不会被淘汰的创业行业,因此很多创业者都会选择在餐饮行业中大展宏图。那么想要开好一家餐饮店具体要怎么做呢?下面山村米姑娘小编带你一起了解餐饮管理经营要点。

  

 

  餐饮店定位够“准”

  随着餐饮行业的发展,餐饮行业是越来越趋向于专业个性化,产品太多反而会影响经营,又或者说,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的,从而也不会去冒险去选择一个不知道卖什么产品的餐厅,另外,产品太多还会增加后厨采购运营成本。

  以前“大而全”的理念让很多餐饮创业者都无条件信奉,不信去一些店铺去看,品种丰富,琳琅满目,以为覆盖了全部人群,实际上却让顾客找不到自己合适的菜品。山村米姑娘在全国流行开来的时候,它主要是以炒饭为主,在写字楼周边,社区周边,商圈周边,很快的占据了午、晚餐的市场,食客们无需把宝贵的时间浪费在点餐上,该品牌真正完成了自己的产品定位。

  作为管理者,不要妄想着一网打尽所有的鱼,有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。

  

 

  服务和产品才是王道

  人各有所好,眼光也不尽相同。有些人重视设计,有些人重视产品的口味,也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围,抓住本店的核心顾客,以这些顾客为中心制定服务理念,方为制胜之道。

  同时餐饮店还应营造出一种良好的氛围。山村米姑娘它在装修上摒弃了脏乱差的形象,采用英朗简洁的直线条,让空间感有层次感,给人一种沉稳而不失轻快感的感受,所以也吸引了不少消费者的光临。

  上菜够“快”,送餐够“新”

  做餐饮店上餐速度一定要快,如果有辅助小吃或凉菜的话,尽量在五分钟之内上桌,不要让顾客催菜,顾客催菜的话会让人觉得怠慢。所以这就要求后端厨房一定要准备充分,尽可能地缩短点菜上菜的时间间隔。上菜够快,还能提高餐厅的翻台率,一举多得。但不可为了快速上菜,影响菜品的口感、质量,这样那走失就是大部分的回头客,餐饮店也不会维持太久。

  山村米姑娘炒饭就是以出餐快的模式,赢得了大家的喜欢和青睐,同时它的出餐快,并没有影响到它的口感和质量,而且颜值也是在线的,因此自上市以来在市场占据了很大地。

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  营销可以更快占据市场

  营销的价值在于能让创业者更快的占有市场份额,能够拥有更多的客源。如果没有营销,餐饮店老板即使把口味和服务做的再好,还是要熬很久才能做到一定的客流量。营销是一个很好的推销品牌的手段,它既可以提高品牌的知名度,还能让更多的人认识它。

  餐饮店生意好不好,重点就在经营管理上,所以山村米姑娘小编在这说,作为一个管理者不仅要懂得烹饪技术,还要懂得选址、定位、营销、服务、采购等。一句话,从点菜到收银,会涉及太多的知识和细节,任何一个细节出现纰漏,都会导致失败的因素。

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