餐饮行业是一个很古老的行业，人们的生活总是离不开衣食住行，而餐饮行业能够经久不衰的原因也正是因为人们的离不开。不过并不是所有的餐饮行业生意都可以做的久、做得好。有很多因素会影响到餐饮行业生意的好坏。下面请允许西门炊小编先给大家讲两个案例，通过案例也许你能有所感悟。

　　案例一：

　　小李是2000年开始卖红烧肉的，当时3块钱就能买一块，邻居街坊的阿姨说，每天都到这里来吃，每次去排队都要排20分钟以上，十几年了，现在涨到了6块钱一块，来买的人还是这么多，很多都是老客户，老客户通过宣传又带来了新客户。红烧肉，最重要的是肉和油，他们有专门的进货渠道，一点都不能马虎。为了保证肉的品质，小李家的红烧肉每天都是现做的，当天剩下的都会倒掉。到现在，他家的店经营了17年了，开了几十家分店了，生意一直不错。

　　案例二：

　　王先生是2015年开始做馄饨生意的，最早的时候，都是他和家人去摆夜摊儿，后来慢慢地攒了些积蓄，开了一家店，他家的肉都是纯正五花肉，而且馄饨都是现包的，绝对不会提前包好，更不会速冻，因为只有现包的才能保证新鲜口感，一般从包好到下锅，中间也就一分钟的时间，一天能卖四五百碗。生意好了，大家都来吃，家人从一开始的反对，也变得越来越支持，因为看到挣钱了嘛。不难看出王先生做馄饨的材料都很“实在”，馄饨除了油好就是肉馅儿好，肉馅儿越好，生意越好，生意越好，就干的越大。

　　西门炊有话说：

　　看了上面两个案例，相信创业者们应该有所启发了，作为牛杂粉连锁品牌的西门炊，它又是如何让生意持续这么火的呢?做餐饮不能出一点问题，尤其是在产品的品质和食品安全上!

　　第一，保证原材料的采购，所有的食材现做。

　　第二，把产品做好，用真材实料顾客吃得放心，不管你的店开到哪里，顾客都会找来的。

　　第三，做餐饮，不能出一点问题，尤其是食品的品质上，只要材料好，生意越干越大。

　　第四，讲卫生，保证品质，原材料一定要讲究，让顾客都放心给自己的孩子吃，那这样的饭店即使不要营销，不火也难。

　　西门炊牛杂粉在选料和调味秘方上也是不断创新和改进，加入了正宗纯红薯粉条以及秘制香辣红油，香味十分浓烈，辣而不燥;汤料也是肉味十足，肥而不腻，浓淡相宜，口味绵长，口感极佳。西门炊牛杂粉特有的秘制食材，牛杂粉采用牛杂、粉条以及油炸豆腐丝、秘制油料、牛骨汤、葱香六者一起炖才能出来的独特口味，原料可谓缺一不可。精工的细作，秘制的料油经过多道工序，从选材、配比到油质和温度都严格把关。

　　所以，一个餐馆为什么能经久不衰，不是没有原因的。牛杂项目作为餐饮中的中流砥柱，更是不断的掀起销售热潮。西门炊牛杂粉，虽然是小本投资，但是前景十分广阔，可以赚取巨额利润，西门炊牛杂粉投资优势十分明显!