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巴比酷 如何让别人记住你的店?

来源: 源动力企业

  前阵子,一位朋友和小编吐槽,他以前在餐饮店工作,后来自己创业开了个小店,小编去他店里看过,产品确实有很多,可就是生意不温不火,仅能维持平衡,基本不赚钱,现在的他很苦恼,不知道该怎么办是好。其实,他所在的一条街上都是餐饮店,产品基本上和他的也差不多,环境也都处于同一个水平。因为高度的同质化,所以生意也就好不到哪去了。这一点,小编倒是推荐他可以学习一下巴比酷的经营策略。

  

香辣蟹肉煲.jpg

 

  在小编看来,他的店是城市里诸多小吃店的一个缩影,产品很丰富,基本能涵盖大多数人的吃饭需求;环境也说得过去,比路边那些脏兮兮的路边摊干净不少,但也没什么特别的地方;服务基本上也谈不上,用他们自己的话来说“小店基本上都谈不上啥服务”。

  下面小编就结合这个案例来分析一下,首先,这家店产品太杂,缺乏特色。很多小店每一样产品又分了多种口味,虽然这些产品做起来都不复杂,原材料基本上很多都可以共用,但是如此一来就会造成两个困扰,一是给食客带来选择性困难,不知道该吃什么好。二是,后厨压力大,后厨要做几十种产品,这个过程是很艰辛的,更别说去突出口感了。其次它的装修风格千篇一律,和别家非常雷同,没有自己的特色。服务也不到位,桌椅和餐盘摆放不整齐,客人到了,才着急忙慌地去收拾,这也影响食客的心情。

  巴比酷来告诉你,如何让别人能快速记住你的店?一句话,没有特色,就无法让客户记住你。现在整个消费市场的竞争已经进入了白热化状态,消费者面临着越来越多的选择,那么无论任何品类的东西,能让消费者记住你,就是胜利的第一步。在高密度广告洪流的冲击下,消费者的注意力越来越分散,能记住的品牌也越来越少。怎样才能让消费者和品牌之间建立磁铁一般的联系呢?

  新店开业肯定是靠营销活动吸引人,很多个性的小店是靠环境吸引人,还有一些老店是靠产品口碑吸引人。做好产品,搞好服务,搞好环境,搞好营销都会为你吸引来顾客。还有,就是店里的招牌是什么?所谓的招牌菜,我们可以理解为能够代表餐厅形象的主打产品,特色产品,是区别于其他餐厅的差异化产品。换而言之,就是在谈及某道菜品的时候,能够让顾客第一时间想到你的餐厅。接下来,就是要说说环境,环境其实给客人的门面,是客人进店的第一感受,什么样的装修是成功的?小编觉得,如果到了你的店,食客拿起手机拍照并发朋友圈自愿去宣传,那这肯定是成功的。即便不会有人发朋友圈,最起码让食客觉得舒服是必须的,至少不要像个苍蝇馆,装修风格LOW到爆!服务上面,也要有自己的特色,服务内容可以不变,可以换一种方式来展现,如果做到“只有被模仿,从未被超越”,那么你就成功了。比如说很多人冲着巴比酷的服务去吃肉蟹煲,结果发现巴比酷确实也很好吃,环境也很好,于是才会得出以后还会再去的结论。如果缺乏那个加深顾客印象的点,那么顾客可能就是一次性消费,不会再来下一次了。

  其实,每个品类里能记住的不过是前三,比如肯德基是卖汉堡,星巴克是卖咖啡,巴比酷是卖肉蟹煲……说了这么多,就是让顾客能够提到某个产品的时候就能想到你的店,那么你就赢了!

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