众所周知，中国的八大菜系：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系闻名于世，却是不知道其实中国还有第九大菜系，足迹遍布全国，正所谓是大隐隐于市，小隐隐于野，别看第九大菜系平常不显山，不漏水，但是一旦有什么风吹草动，一定会震惊全国的!这不一道青龙过江便是引起了大众的关注!我想大家都猜出来，中国第九大菜系的是什么了吧，比饺美为大家的智商发来贺电，第九代菜系正是食堂菜。

　　食堂菜顾名思义就是食堂做出的菜，分布于全国各大高校，一开始中规中矩倒也没有什么出彩的地方，但是食堂菜似乎是耐不住寂寞，也想要与中国其他的八大菜系一较高低，各种奇葩、黑暗料理是层出不穷!蕃茄炒豆沙月饼、月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、鸡头炒鸡头、爆炒妙脆角、冰镇麻辣烫、橘子烧排骨、大蘑菇炒小蘑菇、草莓炒鱼丸、甘蔗炒排骨等等都是第九大菜系的代表产品。大学食堂菜作为我国第九大菜系、广泛分布于全国各地、主要烹饪方法有瞎特么炒、乱特么炖……主要特色以不放肉、不放油而闻名全国!而且，大学食堂不断创新菜品，随时带给我们各种惊喜，简直就是要惊爆我们的眼球啊!

　　食堂菜之所以被称为第九大菜系，是因为食堂菜在中国消费者范围比较广泛，消费者比较多，食堂菜之所以如此出名就是中国高校学生宣传的结果。随着各种移动互联网的发展，各种各样信息的来源越来越碎片化，每一个都有可能成为信息源。从目前的实际情况来看，大学生学业轻松，时间比较自由，因此可能比较关注实时消息，简单的来说大学生就是一个消息的收发站，不管哪里有事情，大学生都会成为最快捷、最方便的传播渠道，因此要是在高校宣传品牌，会是一个性价比较高的方法。

　　但是高校学生并不是什么都喜欢的，就拿餐饮来说，虽说是各种创新型、奇葩式料理层出不穷，也能红火一段时间，但要是想要持久最重要的还是要符合高校学生的需求。高校生是一个特殊的消费群体，他们渴望一种高品质的消费体验，但是他们的消费能力却并没有想象之中的那样高，这是对高校餐饮从业者经营能力的一种考验，也是进入这个行业的门槛。显而易见的是，现在小而美的商品模式似乎是更加适合高校餐，因为由于产品较少，更多的预算成本可以投入产品的开发，产品品质也是更加控制，达到以质取胜的目的。比饺美走的是一种精兵强将的路线，吸收古代饮食文化精髓，由最初古典美食水饺逐渐的拓展延伸，至今已经有包括传香美味云吞面、香浓砂锅龙抄手、飘香四溢炒饭等知名品牌。其物美价廉的优势受到了众多高校生喜爱。

　　然而现在有很多人都在说，整个高校餐饮行业现在人满为患，聚集了大批的餐饮企业，已经很难见缝插针了。但是据小编调查所知，现在整个高校餐饮市场虽说是企业众多，但实际上知名的企确实并没有几个。由于高校餐饮市场的薄利，众多的餐饮商家总是想方设法的减少产品成本以此来增加产品的利润，而不是真正用服务来吸引顾客，获得顾客的青睐。因此就算是高校餐饮企业众多，如果没有获得消费者的信任，依旧只是镜花水月，没有长期获益的保障。

　　比饺美正是反其道而行之，全心全意为消费者服务才是比饺美的宗旨，正是因为这样的宗旨才让比饺美获得了众人的关注与喜爱。小编相信现在高校餐饮依旧有着很大的商业红利等待着众多餐饮从业者前去发掘，而高校餐饮之后行业形态的的变化趋势也值得关注，因为这有可能代表着未来整个餐饮市场的发展趋势。