很多人都说餐饮业难做，但是今天张一碗米线创始人就跟大家分享一下，如何将餐饮事业做大做好。做餐饮业不光光是在在菜品上出彩，还要在后方成本上节约，才能够让真正实现餐饮业的发展。张一碗米线创始人就跟大家分享一些张一碗米线经营中的节约成本小技巧。

　　张一碗关于电气技术层面的节约支招

　　很多人会注重水电气等方面的节约，而不知在技术层面上也能节约，其因是很多老板不懂技术，不知烹饪流程，因而会忽略这方面管理。由于制作方式的不同、配方的合理性冲突、原料使用的技巧等均会直接导致成本的增加。这些方面若管理者不懂技术均无从下手管理，这就要求老板们学学技术，及是自己学技术后不亲自干，懂比不懂好。张一碗就充分的展示了技术上的严格要求和配方合理性上苦下功夫。保证每一份米线的制作工艺流程化，节约了时间，也节约了成本。

　　张一碗米线关于后厨保管的节约的建议

　　后厨保管工作的粗细是多数管理者易提及的，但往往又难把工作做好，这就应该有个规章制度，且要时时监控。该保鲜的菜品要保鲜、该冷冻的要冷冻、边角料该用于职工餐的就不要丢、冰箱该定期翻查的要落实，等等这些都应有明确规定。

　　张一碗米线关于人员的节约

　　对于多数店来说，人员的工资总额并不低于店的房屋租金，人员编排的浪费会及大的增加费用，而餐饮业又有其特殊性，人员过少仍不利于经营，这就要求我们合理合情安排人员。张一碗在自己的项目设定上，对加盟店都有不同层次的要求，以尽可能的节省加盟商的人力成本。张一碗创始人还提醒诸位餐饮创业者的是，开张时人员应编排多点，一定时间后作调整，留下优秀的。总的讲人员偏排不应太节约，餐馆吃的就是人气。

　　关于装修投资

　　装修的投入是个无底洞。一般讲应按目标顾客群的定位来决定装修档次，千万不要高档装低价位销售，也不要低档装修高价位销售。其次就是装修所用材料不要追求太高品质(因多数店在经营5-10年中又会重新装修)。再次就是设计本身的浪费，装修的效果往往不一定同投资大小成正比。

　　水电气的节约

　　张一碗米线建议，水电气的节约重在制度的制定和落实到人头，且要常检查。在米线餐馆里，每天营业完毕后，都要及时的关闭阀门，电源。一方面是为了节省不必要的费用，另一方面是为了防火安全。

　　菜品质量上千万别节约

　　顾客的最大心理是一分钱一分货，凡是变质和不鲜的菜品千方不能将就卖。大家都知道，客进旺店，生意越好的店越有人去，那么大众为什么有这种心态呢?主要是人们会觉得生意好的店要么是味道好，要么是价便宜，且菜品肯定新鲜。事实也是这样，生意好的店天天自然要买菜。顾客心里是有这本帐的。张一碗米线创始人，励志做出美味，实惠，质量可靠的米线，为更多的吃货提供一个地道，可靠的米线。

　　必须要坚持不浪费，能利用的要尽量利用的原则做餐饮业

　　清洗餐具时水龙头不能一直开着，要放满池来洗，重复洗。品质检验手套由专人控制发放，倡导洗净后循环使用。纸箱、周转箱、塑料托盘注意保管，重复使用，提高利用率。用完的调料瓶要用清水冲洗干净，收集起来统一卖掉。总之，成本节约已经是中国社会推崇的一个道德标杆，大家不会觉得餐饮店抠门，反而赢得节约的美名。