寒冷的冬季美味的火锅让人欲罢不能，热腾腾的火锅三五好友围坐在一起是一种享受。但是享受完也是容易上火的，八味锅教你别样的火锅吃法。

　　1、根据体质选对汤底

　　想吃火锅不上火，首先要做的功课，就是结合自己的体质选好汤底。可选一些天然清凉滋润的植物做汤底。阳虚体质的人，就算滋补也不容易上火，可以任选锅底一饱口福。

　　像一些脾胃虚寒的人，可以尝试补气养血的中药火锅，吃完不上火还能增强体质。阴虚或者阳热体质的人，要尽量选择清汤火锅、粥底火锅或者滋阴的中药汤底，避免吃麻辣火锅和补气、壮阳火锅。

　　八味锅的鱼火锅滋补又营养，以鱼肉作为汤底，吃完还不会上火。

　　2、火锅中放些蔬菜或豆腐

　　科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。

　　芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等可清热解毒。多吃海带可减少脂肪积存。还可选择平菇、草菇、鲜香菇等，蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉。豆腐是吃火锅的最佳伴侣，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，还有清热泻火、除烦止渴的效果。

　　3、芝麻酱代替辣椒酱

　　容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少“热气”。如果无辣不欢，也应尽量调成微辣。

　　4、火锅中加些莲子、少许啤酒

　　莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

　　5、涮火锅的顺序很有讲究

　　最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担。边吃火锅边喝凉茶饮料也很不错。

　　八味锅鱼火锅在提供美味食物的同时，还有各种饮品提供，果汁饮料、碳酸饮料等都有，边吃火锅边喝饮料不易上火。

　　6、在品尝火锅后，吃些水果

　　吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。注意不要在吃完火锅后马上喝浓茶，以免影响营养的吸收和发生便秘。