进入冬季，随着天气转凉，人们对火锅的热情却越来越高涨，呼朋引伴在八味锅火锅店里感受着热烈的气愤，吃着美味的火锅，也是一种不错的享受。但有些人在吃完火锅后，会出现上火的现象，所以会眼馋于火锅的美味，却不敢多吃，这对喜欢美食的朋友来说，是一个比较大的遗憾。

　　如何才能做到吃火锅不上火呢，八味锅时尚火锅就来帮你解决这个问题，今天就来教你如何健康吃火锅。

　　我们先说一下吃火锅上火的原因，主要还是因为不少人吃火锅的时候，多会选择猪、牛、羊肉等高热量食物，而且为了追求口味，很多人会吃香辣的火锅，结果太贪嘴，吃的过多了就容易上火了。

　　对于容易上火的人，应该怎么吃火锅才不上火呢，看我一一道来。

　　1、选择适合自己体质的汤底

　　想吃火锅不上火，首先要对自己的体质有个把握，然后根据自己的体质选择汤底。对于经常上火的人来说，可选加天然清凉自然植物的汤底，例如：荷花、玉竹、沙参、马蹄等。这种汤底，对于阳虚体质的人来说，算是滋补而且不容易上火。

　　然而对于阴虚或者阳热体质的人来说，要尽量选择清汤火锅、粥底火锅或者滋阴的中药汤底，那些麻辣火锅或是补气壮阳类的汤底就不要吃了，不然会适得其反，容易上火的。

　　2、合理的选配菜品

　　对于容易上火的人来说，食物选配要合理，可以多吃清火滋阴的食品，多选蔬菜，肉类也应该选用热量较低的，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。

　　蔬菜中，芹菜、青笋、白萝卜、白菜等都是比较好的，但在吃的时候要注意一点细节，就是大叶菜易“夹带”过多的油脂，这也会带来一部分高热量摄入，所以尽量不要吃叶子比较大的蔬菜。

　　海带有减少脂肪积存的功效，可以多吃。还有菌类也比较适合人体，平菇、草菇、鲜香菇等，含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。

　　吃火锅的时候，豆腐必不可少，豆制品含有一些石膏，在煮火锅时，适当的放入一些豆腐，不仅能获取更多营养补充，还能发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。

　　3、调味蘸料要适当

　　有时候为了追求口味，可能会选择过多的辣椒和葱蒜，其实这些蘸料同样会对胃黏膜形成刺激，也会引起上火的。容易上火的人可以考虑芝麻酱或是麻油等清淡的蘸料，如果是在爱吃辣，尽量调成微辣的。

　　4、涮火锅的顺序也有讲究

　　在吃火锅之前，最好先喝一点新鲜果汁，然后是吃蔬菜，最后在吃肉。这样有助于减轻胃肠负担，减少一些偏热的症状。有时候可以边吃火锅边喝一些凉茶饮料，但阳虚体质的人，就不要多喝了。顺便推荐几种可以在吃火锅时候喝的饮料：

　　果汁饮料：果汁含有丰富的有机酸和维生素，能有效刺激胃肠分泌，可以助消化。但老年人和高血糖的人就适当饮用，不要选择高糖的果汁。

　　乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，尤其是老年人或是有慢性病的人，可以适当的选取饮用。

　　酒类：酒具有促进血液循环和去膻味的作用，所以吃火锅时经常会喝点白酒或是红酒，可以根据自己的酒量适当饮用，但容易上火的人还是少喝的好。

　　5、适当吃些水果

　　很多水果具有去火清热的功效，在吃火锅后，可以适当吃些水果，如梨、苹果、香蕉等，可以促进营养吸收，润舒肠道。