近期餐饮行业被“河间驴肉造假”的新闻刷屏，曾经与高唐驴肉火烧齐名的知名小吃河间驴肉迎来了本周特大的质量危机事件。也许，曾经的河间驴肉没有那么多的假货，也许河间的驴肉成名太久，让这座城市的象征性特色产业发展变得浮躁了起来。就像当年的“地沟油”事件一样，让消费者的目光再一次聚焦在餐饮行业的质量把关方面。做餐饮行业，最后的防线就是质量管控。不管是西式快餐，还是中式的特色小吃，一定把好原料关，诸如贝克汉堡一样对原材料 一直审查严格，从根本上杜绝原材料出问题。

　　河间驴肉产假售假由来已久。有网友爆料说，河间驴肉成名有多久，售假造假就有多久。这对河间驴肉品牌是一场巨大的品牌信任危机。在互联网的时代下，信息透明度越来越高。做好餐饮业，就需要更加用心的对待原材料的问题。特别是对一些目前已经成为现象级的品牌来说，比如海底捞今年也出现了老鼠门事件。但是鉴于海底捞的公关得力，他们很好的把握了这次品牌影响力损失的机会，甚至获得了舆论的同情。而河间驴肉本身是一个地方的特色，只能靠政府的把控与调节。这次事件爆发之后，相关部门连忙加强对假驴肉的整治工作。这也许是亡羊补牢，为时未晚。但是，河间的驴肉品牌也许就如同当年的栖霞苹果一般，从此跌落了神坛。

　　餐饮品牌做大做强，不仅仅是需要时间的沉淀，企业营销策划宣传推广。本质上还离不开产品的品质。同样作为西式快餐，麦当劳，肯德基牢牢把握中国市场的前列。不管当年的福喜麦当劳危机有多深远。经历过这一场蜕变之后，麦当劳成长的更加迅速，消费者也认可他们的改变。这也给了其他国产品牌的西式快餐，诸如贝克汉堡品牌未来发展的思路。贝克汉堡在全国已经有数千家的旗舰店，创业店。帮助很多创业者实现了创业梦想。贝克汉堡从品牌创立以来就深受市场的欢迎，总部更是加强贝克汉堡项目的原材料品质监控，以确保每一个贝克汉堡产品都能够契合市场的需求，以及能够提供给消费者高品质的产品。也正因为这样的严格要求帮助贝克汉堡项目快速打开了市场知名度。

　　在餐饮业的发展历程中，口碑的建设与品质有着一衣带水的紧密关系。所有的品牌营销也都是建立在高品质之上的。河间驴肉造假失去了这份匠心，而贝克汉堡也将继续秉承着匠心工艺，继续前行。市场是试金石，靠品质说话是发展的王道。我们所有的餐饮业人也应引以为戒，为大众餐饮时代的发展提供优质有实力的产品。