在进军餐饮行业之前，刘先生有着一份令人十分羡慕的稳定工作，从碌碌无为的小员工到上市公司的总监，前途一片大好。但总是为客户品牌做营销，并不是刘先生的初衷，拥有一个份属于自己的事业，才是他一直以来的梦想。直至2015年初秋，刘先生为了实现自己的梦想，离开了自己稳定的工作，重新启程，带着一份坚定与信念，找寻一个能与他共进退的创业品牌。

　　现如今，人们生活节奏的加快，往往不在满足于自己在家做饭，在外就餐的频率增高。于是，他盯上了作为朝阳行业的餐饮业，一个名叫西门炊牛杂粉的项目吸引到了他的注意。而在深入的餐饮调研过程中，他发现西门炊牛杂粉是一个具有闪光点的产品：群众基础好，标准化的制作流程、研发自由度高、品质提升空间高，在经历的一周的思考与挣扎之后，刘先生加入了西门炊牛杂粉这个品牌。

　　现在，牛杂粉的受众人群一点也不比传统的面食、快餐受众少。一方面，牛杂粉相比传统的快餐营养，西门炊牛杂粉古法秘制牛杂粉、肠粉、牛腩等。另一方面，西门炊牛杂粉自从开店，多年来积累了大量的经营管理经验，合作店铺已达数百家，雄厚的公司实力能够投资商提供全面的帮助和扶持。而在开店初期，新的问题又随着产生，牛杂粉这种产品想要做到极致，严重依靠师傅的优秀技艺，很难实现产品的标准化量产，想要在工艺上保证上乘品质，更是难上加难。

　　西门炊牛杂粉作为一个快餐品牌，为对于快餐来说，顾客的回头率是一项十分重要的指标，如果过于油、辣，势必影响顾客的回头率，而且过于油辣也不符合现代消费者对于健康饮食的追求。于是，西门炊牛杂粉增加了牛骨汤的比例，取代了较为油腻的牛油烫，并在保证口味的同时，对辣度、咸度都进行了调整，并开发了一系列适合消费者口味的特色美食，肠粉、潮汕粉面、潮汕小吃等等。

　　选择开牛杂店，就要找专业、有经验的牛杂品牌，西门炊就是很好的选择，为了给顾客更好的美食体验，提供更舒适的环境，总部为刘先生提供统一的核心料包，一对一的技术培训，统一装修、统一供货、统一管理的原则，在总部的辅助下，店面成功开业。如今，刘先生的店面正在一步步占领者周边快餐美食的市场，开一家西门炊牛杂粉店，无论是在学校、小区，还是在商业街，都能拥有火爆的人气，口味纯正、营养健康的特色牛杂粉美食，西门炊牛杂粉不仅大人孩子爱吃，更是成为广大白领、学生党的餐桌必备美食。