随着“小微、小而美”逐渐变成行业的热点词汇，成为业界谈论的焦点和网络热议的话题。于是看似简单、易懂和好做的小微餐饮，持续受到追捧和一窝蜂地涌入。然而，事实证明“小微餐饮”并不是想象中的那么容易，要经营好一家小微餐饮企业，同样具备很大的考验。比如，乔东家排骨大包就认为，开一家店首先要找到你的客户，选址之前要对你的品牌定位，最理想的商圈当然是竞争对手少一点。其次要看租金承受力，如果营业额支撑不了租金，压力就太大了。

　　客户定位是做任何餐饮业态都必须明确的，对于小微餐饮来说，不管是找连锁品牌，还是自创新品牌，同样确定市场定位。要注意所处的商圈结构，比如学校、单位、公交站、地铁站等，人流量大的地方会有助于得分。要注意人流量，路过的100人中能吸引多少人进店。要进行营业额的预测，预估一天做多少营业额，倒推租金承受力。比如一天2000块保本，客单价20块，意味着一天要100人进店，那你就要判断路过的人能不能进来100人，如果可以，那这个铺位就可以开了，这就是用盈亏平衡线倒推来选址。

　　餐饮业竞争很激烈，大家可以看到大街小巷卖包子的很多，那么怎样才能优于竞争对手?还是要先进行商圈调研，看看竞争对手的经营情况。如果整个商圈的经营情况都不好，说明这个产品未必适合这个商圈类型。如果对手做得好，要看你的产品、经营各方面能不能调整，做出自己的特色。那么乔东家排骨大包，该如何选址?乔东家排骨大包适合朋友小型聚会，上班族工作餐等，不适合商务应酬，所以还是建议人流量比较大的地方，比如写字楼，居民区等。再者，乔东家排骨大包授予投资商技术以及料包，投资商自己也要进行优化，通过团队打造、培训等，让产品保证稳定。

　　此外服务也不能差，员工要积极热情，气氛到了就够了。乔东家排骨大包注重服务，每个员工都笑脸相迎，热心周到，如果以上这些都做好了，不愁你的生意不红火。想要创业的朋友们，可以到乔东家排骨大包总部视察，相信你的疑惑会得到一个满意的答案。