餐饮业朝向特色化发展已经成为趋势，就像如今张一碗米线，专注于米线，对米线的味道，调料，米线生产工艺，火候等追求精益求精，而消费者也正朝向这个方向转化，所以对于张一碗这一个适应市场的举动来说，是符合消费者的需要。而对于餐饮业来说，朝向这个趋势也正当时。

　　张一碗米线作为鲜榨米线第一人，自然是在工艺集合当前米线制作优势，以及消费者对了食品安全卫生要求达到了空前的标准，所以张一碗米线制作手法全程都在消费者的眼皮子底线，让大家看的清楚，也吃的放心。算得上是良心企业，当时也是张一碗创办企业的文化内涵。因为国内的食品安全问题层出不穷，也让很多消费者感觉到国内餐饮业与国外的差距从而产生了其他不放心的感觉。　　

　　我们曾经吃过塑料袋做成的米线，也碰到过皮鞋做的明胶胶囊，甚至是国外的洋垃圾也流入到中国来。这一切都让中国的消费者对中国餐饮业失望，甚至产生了在外面吃饭不干净的印象。谣言如猛虎，一颗老鼠屎坏掉一锅汤。说的就是这些行为。当然更甚者直接影响一代人，比如当年沸沸扬扬的三鹿奶粉案件，让那么多的大头娃娃深受其害，还有地沟油事件。这些都是值得我们反思的后果，不只是对企业的打击更是对消费者，对整个中国餐饮业的打击。张一碗此次的将米线生成工艺展现在消费者的眼前，正是告诉消费者，明明白吃米线，踏踏实实的享受好米线。营养滋补的好米线，正是张一碗要解读的米线定义。

　　我们需要的是饮食，是安全干净卫生的饮食，这是最低要求。而现在餐饮市场的变化要求更多，只有达到安全干净卫生营养特色等需求才能够立足市场。张一碗创始人在谈到这问题的时候，理直气壮地对有着深刻疑问的记者说道：我只保证我的消费者吃到的米线是正宗干净美味营养的米线。张一碗要做的事业不只是改变国人对米线的心态更多的是谋求新米线业的发展。

　　而张一碗米线改变以往米线店的脏乱差的环境，选择在店面的餐饮环境上苦下功夫。让消费者能够体验到好的消费体验。因为消费者除了对产品关注外就是特色的店面环境，这也是消费者能够到一家餐饮店就餐的原因之一。产品虽然当道，但是环境的好坏还是能够影响到的消费者就餐时的体验，对于二次消费还有成为固定的客户的影响很大。因此一家好的餐饮品牌，对于环境的要求需要很高的层次。

　　张一碗米线不只是吃货的福音，还是创业者的福音。面对国内巨大的市场，张一碗以正宗，干净，卫生，整洁知名，自然受到创业者的青睐和欢迎。23项免费服务，直接缩短了创业者的创业周期，更加满足那些小微创业者的创业需要。成功的孵化了更多的创业者，不只是带来了经济效益，更多的是社会效益。张一碗米线项目是为社会发展而努力的企业，更是为了谋取大多人的幸福为企业准则的。